Redação Plenax – Flavia Andrade
Evento será realizado de 13 a 15 de novembro, no Shopping Bosque dos Ipês, com atividades que apresentam técnicas, receitas e tradições da culinária japonesa
A gastronomia será uma das principais atrações da sexta edição do Festival do Japão de Mato Grosso do Sul, que acontece de 13 a 15 de novembro, no Shopping Bosque dos Ipês, em Campo Grande. Além de experimentar pratos típicos e conhecer produtos orientais, o público poderá participar de 16 oficinas gratuitas promovidas pelo Senac MS, com atividades que apresentam técnicas, ingredientes e histórias da culinária japonesa.
As oficinas serão realizadas na Carreta-Escola de Gastronomia e abordarão diferentes preparos tradicionais, como dashi, arroz para sushi, onigiri, bentô, tsukemono, missô, tamagoyaki, sobá, sanduíches japoneses e okonomiyaki.
A programação também propõe experiências que mostram a diversidade da cozinha japonesa para além do sushi. Entre as atividades estão uma oficina que combina técnicas orientais com ingredientes de Mato Grosso do Sul e outra dedicada à sustentabilidade e ao aproveitamento dos alimentos.
Para a gerente de Turismo e Gastronomia do Senac MS e do Restaurante-Escola Terradaságuas, Roberta Francis, as atividades permitem que os visitantes conheçam aspectos da cultura japonesa de maneira prática. “É a oportunidade de realmente aprender a cultura japonesa”, destaca.
As oficinas realizadas no interior da Carreta-Escola terão capacidade para até 30 participantes. Já as atividades na área externa poderão receber até 40 pessoas, conforme a organização.
Gastronomia que conta histórias
Na sexta-feira (13), primeiro dia do evento, as atividades começam com uma oficina sobre dashi, caldo utilizado como base em diversos pratos japoneses. A programação também inclui preparo de arroz para sushi, onigiri, bentô, conservas japonesas e utilização do missô na confeitaria.
No sábado (14), um dos destaques será a oficina “Japão + Mato Grosso do Sul: fusão entre técnicas”, que propõe uma aproximação entre a gastronomia japonesa e os ingredientes regionais. O público também poderá acompanhar atividades sobre yakimeshi, tamagoyaki, chawanmushi e preparos que exploram sabores e tradições japonesas além do sushi. O encerramento do dia será dedicado ao sobá, prato que ganhou identidade própria em Campo Grande, com a oficina “Sobá: do Japão a Campo Grande”.
No domingo (15), as atividades abordarão a sazonalidade na alimentação japonesa, com preparações relacionadas às estações do ano, além de oficinas sobre sando, os tradicionais sanduíches japoneses, e okonomiyaki, conhecido como uma das comidas de rua do Japão.
A proposta do Senac MS é apresentar a gastronomia como uma forma de conhecer costumes, tradições e conceitos da cultura japonesa, aproximando o público dos ingredientes e das técnicas utilizadas em diferentes preparações.
Além das oficinas, o 6º Festival do Japão de Mato Grosso do Sul contará com venda de produtos orientais, gastronomia típica e atrações culturais durante os três dias de programação.
A entrada será mediante a doação de 1 quilo de alimento não perecível. As oficinas gastronômicas são gratuitas, com participação condicionada à disponibilidade de vagas.
SERVIÇO
6º Festival do Japão de Mato Grosso do Sul
Data: 13 a 15 de novembro de 2026
Local: Shopping Bosque dos Ipês – Campo Grande (MS)
Entrada: 1 quilo de alimento não perecível
Oficinas gastronômicas: gratuitas, conforme disponibilidade de vagas.
PROGRAMAÇÃO DAS OFICINAS – CARRETA-ESCOLA
SEXTA-FEIRA – 13/11
15h às 16h – Dashi: o caldo que está por trás da cozinha japonesa
16h às 17h – Do arroz ao sushi: os segredos da culinária japonesa
18h às 19h – Onigiri: comida afetiva
19h às 20h – OBento: uma refeição, muitas histórias
20h às 21h – Tsukemono: conservas japonesas
21h às 22h – Missô na confeitaria
SÁBADO – 14/11
15h às 16h – Japão + Mato Grosso do Sul: fusão entre técnicas
16h às 17h – Sustentabilidade: Yakimeshi, arroz oriental frito em 10 minutos
17h às 18h – A arte do ovo japonês: Tamagoyaki e Chawanmushi
18h às 19h – Além do sushi: sabores e tradições do Japão
20h às 21h – Buta no Kakuni com Onsen Tamago
21h às 22h – Sobá: do Japão a Campo Grande
DOMINGO – 15/11
11h às 12h – Shun: a sazonalidade japonesa com Oden no inverno
12h às 13h – Shun: a sazonalidade japonesa com Hiyashi Somen no verão
13h às 14h – Sando: a arte dos sanduíches japoneses
14h às 15h – Okonomiyaki: street food japonesa
